Cibo & Corea

Descrizione

La cucina coreana - hansikLR o hanguk yoriLR in Corea del Sud; choson ryoriMR in Corea del Nord - nata più di 5000 anni fa, trae le sue origini nelle tradizioni preistoriche della penisola coreana, evolvendosi nel corso della storia tramite i numerosi accadimenti storici, culturali ed economici. Il senso comune considera il cibo come fosse una medicina per il corpo e per questo, nella cucina tradizionale, è fondamentale raggiungere un equilibrio nutrizionale tra gli ingredienti, l’armonia tra sapori, consistenze e colori. I cinque sapori da tenere sempre presente sono: piccante, dolce, aspro, salato, amaro; le consistenze vanno dal solido all’acquoso; i colori sono giallo, blu, bianco, rosso e nero.